Cantina

No Estágio Profissionalizante da Cantina, os alunos participam de todo o processo que envolve essa disciplina, desde a pesquisa de receitas, a confecção da lista de ingredientes, as saídas para a realização das compras, a preparação dos alimentos, o atendimento e as vendas ao público da escola e, finalmente, a organização e limpeza do espaço de trabalho. Todos os alunos são convidados a participar de todas as fases do processo, e na medida do possível é feito um rodízio para que isso aconteça, respeitando-se as preferências e habilidades individuais.

Paralelamente a essas atividades, importantes conteúdos pedagógicos são trabalhados, como a leitura e escrita (nas pesquisas de receitas e confecção de lista de ingredientes) e da matemática funcional (na elaboração das receitas, controle de estoques e vendas), oferecendo aos alunos importantes experiências da vida prática.